"Agar Bakteri Tak Menyebar, Ingat Cuci Pisau Tiap Selesai Mengupas Buah"


Memotong timun, tomat, wortel, atau kubis untuk membuat salad dengan pisau lumrah dilakukan. Tapi tahukah Anda bahwa ketika memotong-motong bahan makanan tersebut tanpa disertai jeda mencuci pisau ada berbagai macam bakteri yang berpindah-pindah.

Peneliti dari University of Georgia, College of Agriculture and Environmental Sciences, menemukan bahwa perpindahan bakteri tersebut cukup mengkhawatirkan sehingga mereka merekomendasikan untuk mencuci pisau atau parutan setiap selesai mengupas satu jenis bahan makanan.



Salah satu peneliti Marilyn Erickson mencontohkan ketika ada satu tomat busuk di antara bahan makanan misalnya, tanpa mencuci pisau bakteri yang ada dari tomat bisa berpindah ke bahan makanan lainnya. Pada ujungnya bakteri yang ada di tomat bisa hadir di seluruh makanan yang tersaji.

"Cukup tahu bahwa peralatan makan bisa menyebabkan kontaminasi silang saja sudah penting. Dengan pengetahuan itu, konsumen akan lebih mungkin untuk memastikan peralatan mereka sudah dicuci di antara pemakaian," kata Erickson.

"Untuk benda seperti tomat, kami cenderung menemukan lebih banyak kontaminasi pisau daripada saat kami memotong strawberry. Kami tak bisa menjelaskan kenapa ada perbedaan antara kelompok makanan, tapi yang kami tahu adalah ketika patogen mencemari makanan ia susah dihilangkan," lanjut Erickson.

E.coli dan Salmonella adalah dua jenis bakteri yang sering ditemukan mencemari makanan. Bayam dan selada adalah sayur yang paling rentan memiliki bakteri-bakteri tersebut namun tomat memiliki tingkat kontaminasi silang paling tinggi.

Bila seseorang mengonsumsi makanan yang tercemar E.coli maka dirinya bisa terserang diare, keram perut, muntah-muntah, atau demam. Sementara itu Salmonella juga menyebabkan gejala yang sama namun lebih sulit diobati dan lebih berbahaya.

Source : http://health.detik.com

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

"Saat Ibu Memasak Di Dapur"

Gambar
Setelah makan malam bersama keluarga, seorang ibu dan kedua putrinya bersama-sama mencuci piring di dapur. Sementara sang ayah dan putranya asyik menonton televisi di ruang keluarga.  Tiba-tiba terdengar suara piring pecah dari arah dapur. Sang putra langsung menatap ke ayahnya dan berkata “Pasti yang memecahkan piring itu ibu ya pak?”. Ayahnya membalas “Kok kamu tahu?”. “Karena aku tidak mendengar ibu membentak siapapun di arah dapur sana” jawab si putra.  (Jadilah seorang ibu yang menyayangi dengan cara tidak memarahi anak dengan membentaknya, sehingga sang anak menjadi ketakutan dan memiliki trauma yang bisa terbawa sampai dia besar nanti) . Source :  http://cerita-lengkap.com
Baca selengkapnya

"Tanya-Jawab Mengenai Radang Usus Buntu (Apendisitis)"

Gambar
Seorang rekan saya memiliki anak berusia 11 tahun yang baru saja dioperasi usus buntu karena diindikasikan memiliki apendisitis (radang usus buntu). Radang usus buntu memang salah satu penyakit yang paling umum, terutama pada kelompok anak-anak dan remaja usia 11-20 tahun. 'Hospital Bed' photo (c) 2009, CJ Sorg - license: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/ Karena radang usus buntu sangat umum, penting bagi kita semua untuk memiliki sedikit pemahaman mengenainya. Saya sendiri sering sekali mendapatkan pertanyaan-pertanyaan seperti: Apakah usus buntu? Mengapa usus buntu meradang? Bagaimana mengetahui saya terkena radang usus buntu? Apakah operasi adalah satu-satunya pilihan pengobatan? Apakah ada alternatif non-operasi? Bagaimana mencegahnya? dll. Untuk itu mari kita bahas pertanyaan tersebut satu per satu. Apakah usus buntu? Usus buntu adalah sebuah organ sebesar jari dengan panjang beberapa sentimeter yang menempel di sekum (bagian pertama dari usus besar),
Baca selengkapnya

PEMBANTU LUGU

Gambar
Ini cerita dari seorang teman yang bertahun silam pergi ke Papua New Guinea untuk urusan bisnis. Ia ditemani oleh dua orang temannya dan tinggal di sebuah rumah di pedalaman. Rumah ini dirawat oleh seorang lokal, yang tugasnya hanya dua yakni merawat rumah dan memasak. Semuanya oke-oke saja, kecuali satu hal: mereka punya satu botol anggur yang mahal yang disimpan di ruang makan, yang setiap harinya sepertinya terus berkurang padahal mereka tidak pernah meminumnya. Anggur ini mahal dan mereka ingin menyimpannya untuk acara spesial. Yang mereka temukan adalah setiap hari jumlahnya sedikit demi sedikit berkurang. Mereka pun memutuskan untuk mengukur kekurangannya dengan membuat garis kecil pada botol, sehingga apabila memang berkurang lagi mereka bisa tahu dengan jelas. Dan setelah membuat garis tersebut, mereka menemukan memang jumlah anggur dalam botol tersebut berkurang terus setiap hari, walau sedikit demi sedikit. Mereka tidak punya tertuduh lain lagi selain sang penungg
Baca selengkapnya